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雜糧桂花糖藕
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醉江南倦客傲凝

藕能清熱生津，涼血止血，散瘀血。古有“女子三天不離藕”的說法，我最喜歡的吃法就是塞上糯米的糖藕，為了營養更全面，這次在糯米中加了黑米，口感一點沒受影響，淋上少許的糖桂花，又甜又糯，還有淡淡的桂花香！

時間:1-2小時
食材
藕 2節
糯米 適量
黑米 適量
紅糖 適量
冰糖 適量
糖桂花 適量
紅棗 7顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的原料。
  • 步驟 2/9
    糯米，黑米洗淨泡2小時以上，瀝乾水分。
  • 步驟 3/9
    藕洗淨，去皮，從頂端切開，大的部分填米粒，小的部分當蓋子用。
  • 步驟 4/9
    藕洞裡填上泡好的米粒。
  • 步驟 5/9
    蓋上另外一段藕段，再斜插上牙籤。
  • 步驟 6/9
    加上漫過藕段的清水，冰糖，紅糖，紅棗燒開。
  • 步驟 7/9
    改小火燉2小時左右，關火再浸泡幾小時，我一般冰箱冷藏一晚。
  • 步驟 8/9
    繼續燒開，大火將湯汁收濃稠。
  • 步驟 9/9
    放涼，切片就可以。
小貼士

1、糖藕先煮再泡，可以更入味些。

2、挑選藕的時候要選兩端都密封的藕節，這樣藕洞中不容易進入雜質，比較乾淨。

3、挑選的藕節根據自己家鍋的直徑選長度，不要一味求大，鍋裝不下也沒用。

4、大火收汁的時候要將糖藕多翻動幾次，防止粘在鍋底燒焦，也可以使湯汁更均勻的裹在糖藕上。

釋出於 2020-07-14
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