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桂花糖藕
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國兒童不遺
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食材
藕 700克
糯米 100克
冰糖 150克
紅糖 10克
幹桂花 適量
水 適量
食用鹼 一勺
藕粉 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    藕去皮，將頂端預留出2CM切開
  • 步驟 2/6
    糯米提前泡4小時以上，釀入藕孔中，可用筷子適當填實
  • 步驟 3/6
    把切除的頭從新蓋到釀好的藕上面，利用牙籤固定好
  • 步驟 4/6
    鍋里加入沒過藕的水量，加一勺食用鹼，倒入冰糖和紅糖（紅糖為上色更漂亮，不在意可忽略）大火燒開，加蓋轉小火燜煮1小時
  • 步驟 5/6
    撒入適量幹桂花繼續燜煮1小時後。撈出藕冷藏後切片。鍋裡的糖水繼續大夥燒至黏稠（如果家裡有藕粉，這個時候加一勺，會讓糖水更粘稠剔透），冷卻後澆到藕片上即可。
  • 步驟 6/6
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釋出於 2018-06-25
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