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桂花糖藕
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白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的，經過時間的熬煮，一出鍋就變成了羞澀的紅，鍋裡咕嘟咕嘟地冒著熱氣。切成厚片再整整齊齊地碼上盤子裡，淋上金黃誘人的桂花糖，彷彿連空氣都變甜。

打字到這裡，突然依稀聞到了桂花的香氣……

你也聞到了嗎？

食材
糯米 75g
藕 適量
紅糖 2大勺
冰糖 4大勺
幹桂花 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    75g糯米提前浸泡1小時。
  • 步驟 2/8
    藕洗淨削皮，從藕的前後兩端大約2釐米處將藕切開，藕蓋備用。
  • 步驟 3/8
    將浸泡好的糯米塞入蓮藕洞中（可用筷子或竹籤將糯米塞滿）。
  • 步驟 4/8
    切開的藕蓋蓋回填了糯米的蓮藕上，用幾根牙籤將其固定住。
  • 步驟 5/8
    將封好口的蓮藕放入鍋中，倒入沒過蓮藕的清水，加2大勺紅糖，加蓋，大火煮開後轉中小火煮1個小時。
  • 步驟 6/8
    開蓋放入4大勺冰糖，繼續煮1-2個小時，關火燜上1小時。*注：用高壓鍋的話會更省時，放了糯米的蓮藕入鍋煮20分鐘，洩壓後開蓋大火煮至收汁即可；想要糖藕顏色更紅，可在關火冷卻後，連鍋放入冰箱冷藏一夜。
  • 步驟 7/8
    取出切片裝盤。
  • 步驟 8/8
    淋上汁水，點綴上幹桂花，桂花糖藕完成！
釋出於 2018-09-16
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