jxcaipu logo
自制蜜紅豆
9.6萬 熱度 71 收藏
枯萎settlement

蜜紅豆用處很多，比如我們做烘焙還有冷飲甜品，只要你是紅豆控那一定少不了要用到它。自己製作蜜紅豆其實一點也不麻煩，不過要想蜜紅豆不開花且軟爛也要掌握一點兒小技巧，想做的跟我來。

時間:10-30分鐘
食材
紅豆 300克
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先紅豆一定要用水浸泡一晚，也就是12小時以上，夏天比較熱可以放冰箱冷藏浸泡。
  • 步驟 2/12
    泡好的紅豆控幹水。
  • 步驟 3/12
    加入煮鍋中。
  • 步驟 4/12
    水量沒過紅豆。開大火。
  • 步驟 5/12
    燒開加入一小碗冷水，煮8到10分鐘。
  • 步驟 6/12
    撈出沖涼水，徹底沖涼透才行。此布不容忽視，不沖涼二次入鍋很快就會開花。
  • 步驟 7/12
    徹底沖涼的紅豆再次放進冷水鍋，開大火煮。
  • 步驟 8/12
    煮到豆子用手能捻碎，已經熟爛就OK了，大概10分鐘左右。這個時間前提是豆子一定要浸泡12小時以上，否則會更久些熟。
  • 步驟 9/12
    煮熟的豆子趁熱用篩子濾水，裝入容器，加入適量的白糖。
  • 步驟 10/12
    趁熱攪拌均勻，蓋上保鮮膜糖漬10小時以上，天熱放冰箱冷藏糖漬。
  • 步驟 11/12
    做甜點或者冷飲都不錯哦。
  • 步驟 12/12
    成品圖
小貼士

紅豆一定要提前浸泡。糖量可以按照自己喜歡的甜度放，不過不建議太少。

釋出於 2018-12-06
94
相關菜譜
寫評論