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自制蜜紅豆
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歡樂reckless

之前買的小紅豆吃過幾次還剩餘一點點放那給忘記了，週末準備放綠豆時才發現，哈哈就想著做次蜜紅豆試試；在網上看過菜譜感覺還蠻省事的；不會做時覺著很難，實際自己操作一次真的感覺很簡單，而且用這種一煮一悶的方法悶煮紅豆，即容易熟透又不會破皮影響賣想，真的很棒；今後想吃蜜紅豆想也不用網購了，放心看得見----

時間:10-30分鐘
食材
紅豆 130克
蜂蜜 2勺
白糖 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    紅豆清水浸泡6~8小時以上
  • 步驟 3/9
    將壞豆揀出後洗淨
  • 步驟 4/9
    將洗淨的紅豆和少量清水一起倒入砂鍋中
  • 步驟 5/9
    加蓋大火煮開關火，將剛煮開的熱水倒掉
  • 步驟 6/9
    重新倒入等量的清水加蓋大火
  • 步驟 7/9
    煮開後關火，悶上30分鐘左右
  • 步驟 8/9
    重新開大火煮開
  • 步驟 9/9
    關火繼續悶30分鐘，此時豆子開始膨脹了
小貼士

1、第一次煮豆水換掉可以去除豆腥味，不換也是可以的

2、用一煮一悶的方法煮出來的紅豆熟爛且不破皮，而且成熟度可自行掌握，比電飯煲、高壓鍋煮出來的更好

3、冰糖、白糖和紅糖隨個人喜歡，加了蜂蜜後蜜豆變得不僅更甜且更有光澤

釋出於 2018-06-02
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