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自制蜜紅豆
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大概我在等你

這次買的紅小豆不太好,裡面有個別的豆子很大顆,不像是紅小豆,還有一些很小很癟的,我仔細挑揀了好一會兒呢。這個蜜紅豆就是為做蜜豆吐司專門做的,吐司用掉了一少半,餘下的我正琢磨著做點兒啥呢?!糖的量我也沒稱,就是根據自己的喜歡來放了,喜歡吃甜的就多放點兒,反之就少放點。

時間:1-2小時
食材
紅小豆 500g
白砂糖 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備紅小豆和白砂糖。
  • 步驟 2/11
    紅小豆洗淨,揀出雜質。
  • 步驟 3/11
    放入鍋內,加水浸泡4小時以上,我泡了6個小時。
  • 步驟 4/11
    把泡豆子的水倒掉,重新加水,沒過豆子兩三指就好。
  • 步驟 5/11
    大火煮開、轉小火煮20分鐘。
  • 步驟 6/11
    20分鐘後,把煮過的水倒掉,再重新加水,沒過豆子1--2指就可以了。
  • 步驟 7/11
    放入白砂糖。
  • 步驟 8/11
    大火燒開後,轉小火繼續煮20分鐘。
  • 步驟 9/11
    20分鐘後關火,悶20分鐘,然後把水倒出來。(不要扔掉,可以喝的。)
  • 步驟 10/11
    再加入一些白砂糖,輕輕拌勻。
  • 步驟 11/11
    倒入保鮮盒內密封,放入冰箱冷藏一夜就可以用了。
小貼士

把泡豆子的水換掉可以去除豆腥味。

煮20分鐘後換水再煮,可以避免豆子被煮爛。

釋出於 2019-06-25
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