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自制蜜紅豆
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含容笑語淺酌

蜜紅豆製作非常簡單,卻非常實用。可以做不同品種的冷熱甜品,另外在麵包糕點裡的用途也很廣泛,比如:紅豆糕、紅豆麵包等等。所以說蜜紅豆絕對是冷熱飲、麵包糕點的最佳拍檔!

紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。煮熟後會變得非常柔軟,而且有著不同尋常的甜味。紅小豆是富含葉酸的食物,還有美顏補氣血的功效。

時間:10-30分鐘
食材
紅小豆 250g
白糖 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備紅小豆和白糖。
  • 步驟 2/7
    紅小豆洗淨,用清水浸泡一夜。
  • 步驟 3/7
    鍋里加入適量水和浸泡的紅豆。
  • 步驟 4/7
    水開後再煮約2分鐘。撈出洗淨。這樣可以有效的去除豆腥味,剩下的就是紅豆的香甜了。
  • 步驟 5/7
    洗好的紅豆倒入鍋中,重新加入清水。水量以沒過紅豆1釐米左右的高度為參考。 蓋上蓋子大火燒開後,轉小火煮約40分鐘。煮至鍋裡剛好沒水,關火。
  • 步驟 6/7
    將煮好的紅豆均勻的鋪在容器裡,鋪一層紅豆,鋪一層白糖,一直鋪完,蓋上蓋子。
  • 步驟 7/7
    冷卻後放入冰箱冷藏一夜即可。
小貼士

◎豆子一定要提前泡發,這樣比較容易煮爛。

◎ 關於煮豆時加水的多少,可根據個人的口味決定,如果喜歡吃稀一點的可以多加水,如果喜歡吃稠一點的,就少加點水。

◎ 煮紅豆湯時小心用勺子翻動,不要太用力,以免豆子被攪碎。

釋出於 2022-12-20
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