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中式下午茶-杏仁豆腐加自制桂花汁
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彼樂改醫廖

這個有點麻煩。但是自己吃，麻煩也不怕啊。

食材
南杏仁 170g
減脂牛奶 1L
吉利丁片 3片
糖桂花 一瓶
太古黃糖 多一些
蜂蜜糕 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    甜杏仁洗乾淨，泡四小時以上，然後洗乾淨，瀝去水份。這是已經泡好的。特別香。。嘿嘿
  • 步驟 2/18
    杏仁兒放攪拌機。
  • 步驟 3/18
    加牛奶，我是分了兩次把170克杏仁攪拌好的。
  • 步驟 4/18
    打好的杏仁漿放在過濾網上過濾出杏仁漿。
  • 步驟 5/18
    為了方便可以用勺子劃圓的動作幫助杏仁漿過濾。
  • 步驟 6/18
    然後儘量把杏仁漿壓乾淨。
  • 步驟 7/18
    這個有點累還要有耐心呀。
  • 步驟 8/18
    壓出的杏仁渣留好，還有用的...
  • 步驟 9/18
    吉利丁片涼水泡軟。
  • 步驟 10/18
    大概三四分鐘，擠幹水份。如果不馬上用，放冰箱冷藏。
  • 步驟 11/18
    杏仁漿小火加熱七成..關火。加吉利丁片融化。
  • 步驟 12/18
    稍微涼後裝盒。
  • 步驟 13/18
    徹底涼透後，放冰箱冷藏四小時，我是晚上做的，所以第二天就沒問題了。
  • 步驟 14/18
    黃糖加水融化。
  • 步驟 15/18
    加桂花。熬煮一會。關火。
  • 步驟 16/18
    等涼一會加蜂蜜糕。（這是家人在蜂場帶回來的。）融化。
  • 步驟 17/18
    就可以裝小容器裡放冰箱冷藏。這個也可以泡水喝特別好喝不會太甜。
  • 步驟 18/18
    這是冷藏一晚後的杏仁豆腐。加自制糖桂花還不錯。
小貼士

南杏仁，又叫甜杏仁。含豐富蛋白質，植物脂肪。有潤燥補肺滋養肌膚的作用。

釋出於 2018-11-27
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