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在家自制美味de紅豆吐司
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偎澈攔磺俗_

自從買了廚師機後，麵包就完全自己做啦，也不用出去買，今天做的這款麵包是紅豆吐司

時間:1-2小時
食材
高筋粉 250g
雞蛋 一顆
牛奶 牛奶加雞蛋的總量為160g到180g
鹽 2g
糖 30g
酵母 3g
黃油 25g
紅豆餡 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有食材，紅豆餡可以自制，我這裡正好有上次留下的，就用了，其他牌子的也沒問題
  • 步驟 2/9
    除黃油外的所有食材加入廚師機裡，用二檔揉麵兩分鐘混合好所有食材，然後開四檔揉五分鐘，看一下面團軟硬，一定不能硬了，如果硬需要加適量的牛奶進去，然後繼續揉麵，五檔再揉五分鐘
  • 步驟 3/9
    我一般揉到這種狀態，就可以加黃油啦
  • 步驟 4/9
    完全擴充套件階段，有手套膜出現就可以停止揉麵，進行發酵啦
  • 步驟 5/9
    這就是揉好的麵糰
  • 步驟 6/9
    放入盆中發酵
  • 步驟 7/9
    兩倍大後就好啦
  • 步驟 8/9
    拿出排氣
  • 步驟 9/9
    擀成長片，我的長寬是40×25cm，一般咱們的矽膠墊上都有尺寸，大概就好
小貼士

我一般一發是50分鐘左右，二發一個半到兩個小時左右，我這裡是北方，冬天有暖氣，大家需要根據自家的環境來判斷髮酵狀態，不能完全照搬，判斷好發酵的狀態，不要用手指蘸麵粉捅進麵糰，你需要拍一拍麵糰，看狀態，聽聲音，這是我從亮叔那裡學來的。希望小夥伴們都自己嘗試著做起來。

釋出於 2018-09-26
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