jxcaipu logo
紅豆吐司
2.8萬 熱度 129 收藏
綿綿柳峸陽

紅豆吐司是香甜的紅豆與淡味的吐司的結合。鬆軟的吐司之中包含著香甜的紅豆，紅豆甜味又被吐司所中和，無疑是一種味覺的享受。揉麵出膜是吐司層次分明的關鍵，有了麵包機揉出膜很輕鬆。

食材
高筋麵粉 300g
牛奶 130g
雞蛋 70g
白糖 40g
色拉油 30ml
鹽 2g
酵母 4g
蜜紅豆 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所需的全部食材
  • 步驟 2/18
    先放液體，牛奶、雞蛋、白糖，蛋液留出5g最後刷面。
  • 步驟 3/18
    加入全部麵粉、鹽，啟動活面程式活成麵糰。用乾淨的溼毛巾蓋在內桶上面靜置2小時。
  • 步驟 4/18
    兩小時後檢查麵糰狀態，拉扯後也可看到粗膜，放酵母。
  • 步驟 5/18
    分次放色拉油，啟動和麵程式。
  • 步驟 6/18
    程式結束後，檢查麵糰狀態，可以拉出大的手膜，即使拉破，邊緣也略顯圓滑。
  • 步驟 7/18
    拿出麵糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
  • 步驟 8/18
    麵糰擀成長方形像疊被子一樣疊起來。
  • 步驟 9/18
    重複3次擀開疊起來。
  • 步驟 10/18
    麵糰分成兩個，分別擀成長方形，均勻撒上蜜紅豆。
  • 步驟 11/18
    分別從一頭捲起，收口在最下面，儘量卷實一些。
  • 步驟 12/18
    放入烤盤，放到烤箱加熱等待二發。
  • 步驟 13/18
    準備好白芝麻、蛋液。
  • 步驟 14/18
    二發好後刷上薄薄一層蛋液，均勻撒上白芝麻。
  • 步驟 15/18
    送入烤箱170度，40分鐘。烤到表面上色後及時加蓋錫紙。我這次烤的上色有點過~
  • 步驟 16/18
    烤好的麵包立刻脫模，晾到不燙手時，用保鮮袋裝起，抹平收口，這樣可以使麵包在食用時變軟。
  • 步驟 17/18
    喧軟拉絲，很成功。
  • 步驟 18/18
    早餐切片享用了
小貼士

1、牛奶不要一下子全部倒入，要留10克防止麵糰過溼粘。

2、烤箱溫度差異很大，掌握自家烤箱溫度調整。

釋出於 2022-11-27
196
相關菜譜
寫評論