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丹麥紅豆吐司
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noted水龍頭

起酥吐司，外皮香酥，內部甜軟。加上蜜紅豆更增添了美味！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 376克
低筋麵粉 126克
酵母 10克
細砂糖 50克
鹽 6克
奶粉 16克
全蛋液 76克
煉奶 26克
水 210克
黃油 40克
黃油（裹入用） 234克
蜜紅豆 150克_180克
全蛋液（刷麵包） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    宣告:這是兩個450克吐司麵包的量！準備材料，把除了黃油和蜜紅豆以外的材料揉成光滑的麵糰，揉至擴充套件階段。
  • 步驟 2/9
    加入其中的40克黃油，揉至完全階段，出現手套膜。
  • 步驟 3/9
    把234克裹入用黃油擀成長方形大片，如圖，擀好後放入冰箱冷藏。
  • 步驟 4/9
    麵糰擀成圓形，放入冰箱冷凍30分鐘。
  • 步驟 5/9
    取出麵糰，擀成比黃油大兩倍的長方形，包入黃油，捏緊收口，再擀成長方形，要大約80釐米長，不要太寬，要夠長。
  • 步驟 6/9
    如圖先折起八分之一，再把剩下的部分折過來，和八分之一處對接。然後再對摺。然後再擀成大約80釐米長的長方形。
  • 步驟 7/9
    在長方形的中間三分之一部分放入蜜紅豆，左邊折過來，再在折過來的麵皮上鋪上蜜紅豆，右邊折過來，蓋住蜜紅豆。
  • 步驟 8/9
    輕輕擀成80釐米長。
  • 步驟 9/9
    用快刀切去兩邊的小邊邊（主要是邊邊部分沒有黃油），平分成兩部分。
小貼士

仔細看步驟說明！

釋出於 2018-11-05
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