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全麥紅糖吐司
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褚夏雙勤

我們家早餐經常吃三明治，我老公喜歡抹花生醬，外邊賣的花生醬有氫化油，對身體不好，那天翻到飛雪無霜老師的部落格，她那裡有花生醬的做法，就照著做了，真的非常好吃，比外邊買的好吃多了，花生味非常濃郁，自己又配了一個全麥紅糖吐司的方子，用的橄欖油，非常低脂，吐司也非常軟，兩個搭配起來簡直太喜歡了，連著吃了好幾天。現在分享給大家！

材料：

全麥紅糖吐司：高筋麵粉230克、全麥粉50克、紅糖30克、鹽3克、水160ml、酵母4克、橄欖油20克。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 230g
全麥粉 50g
紅糖 30g
橄欖油 20g
鹽 3g
酵母 4g
水 160ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紅糖和水混合，攪拌至紅糖溶解。
  • 步驟 2/12
    加入其它材料。
  • 步驟 3/12
    麵包機揉至完全階段。
  • 步驟 4/12
    將麵糰滾圓發酵至2-2.5倍大。
  • 步驟 5/12
    將發酵好的麵糰取出排氣，分成相等重量的兩份麵糰。滾圓鬆弛20分鐘。
  • 步驟 6/12
    將麵糰擀開、翻面。
  • 步驟 7/12
    壓薄底邊，如圖捲起。
  • 步驟 8/12
    兩個都卷好，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
  • 步驟 9/12
    再擀開、翻面。
  • 步驟 10/12
    壓薄底邊，捲起。
  • 步驟 11/12
    放入吐司盒，表面蓋保鮮膜發酵。
  • 步驟 12/12
    發酵至吐司盒的8-9分滿，入預熱好的烤箱烘烤。表面上色後蓋錫紙。 烘焙：烤箱下層，上火160度、下火190度，40分鐘。
小貼士

幸福的眼淚小小囉嗦：

紅糖中經常有顆粒，要先和水一起將顆粒溶解後再揉麵。

釋出於 2023-03-21
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