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全麥紅豆吐司
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作為上班族，麵包通常是作為我的早餐，大家都說多吃點粗糧對身體好，這款吐司增加了全麥麵包粉，油也是用玉米油來代替了黃油，吃起來更為健康。蜜紅豆一直都是麵包的好搭檔，吐司捲入蜜紅豆，吃起來口感更為豐富。

時間:1-2小時
食材
全麥麵包粉 100g
高筋麵粉 150g
牛奶 120g
玉米油 20g
鹽 2g
酵母 3g
糖 30g
雞蛋 50g
蜜紅豆 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包桶內倒入牛奶，玉米油和雞蛋液，對角線分別放入白糖和鹽
  • 步驟 2/10
    高筋粉和麵包粉混合，倒入麵包頭內，加入酵母。啟動麵包機
  • 步驟 3/10
    40分鐘後，麵糰揉至拉出薄膜，可以看到全麥粒
  • 步驟 4/10
    麵糰靜止發酵1個小時，天氣冷的話，可以選擇麵包機的發酵功能
  • 步驟 5/10
    發酵好的麵糰，排氣，，擀成長方形，將蜜豆均勻鋪在麵糰2/3上，另外1/3對摺回來
  • 步驟 6/10
    麵糰摺疊回來
  • 步驟 7/10
    從上往下捲起，二次醒發1個小時左右
  • 步驟 8/10
    麵糰醒發到2-3倍大時，選擇烘烤，中色
  • 步驟 9/10
    烤好的吐司放涼取出
  • 步驟 10/10
    切片實用，蜜豆吐司，口感更為豐富噢
小貼士

1.液體的增加視麵粉的吸水情況來增減，建議可以先預留20g液體。

2.面整形卷的時候要卷實，避免出現空洞的情況

釋出於 2019-11-13
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