丹麥紅豆吐司 - 丹麥紅豆吐司的做法,丹麥紅豆吐司怎麼做好吃,丹麥紅豆吐司的家常做法 - 京細菜譜

丹麥紅豆吐司

8.4萬熱度 84 收藏

離恨總隨風辰沛

關注

酥皮吐司，外酥內軟，加上紅豆，口感更佳！這是兩個450克吐司麵包的量！！！

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 376克

低筋麵粉 126克

細砂糖 50克

鹽 6克

全蛋液適量（刷麵包）

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

準備好所有材料。
步驟 2/25

把除了黃油和蜜紅豆以外的材料揉至擴充套件階段。
步驟 3/25

加入40克黃油，揉至完全階段。
步驟 4/25

完全階段就是出現有韌性的手套膜。
步驟 5/25

把麵糰擀成圓形，用保鮮袋或者油紙包好，放入冰箱冷凍三十分鐘。
步驟 6/25

把234克裹入用黃油擀成長方形。放入冰箱冷藏備用。如圖。
步驟 7/25

把凍好的麵糰擀成長方形，比黃油大兩倍。
步驟 8/25

包好黃油，捏緊收口，擀成長方形，要長點。
步驟 9/25

右邊八分之一處折過來，左邊折過來對齊右邊介面。
步驟 10/25

再對摺。
步驟 11/25

擀成長方形，長約80釐米。不用太寬。
步驟 12/25

長方形的中間三分之一部位鋪上蜜紅豆。
步驟 13/25

一邊折過來蓋住蜜紅豆，它的上面再鋪上蜜紅豆。
步驟 14/25

另一邊折過來蓋住蜜紅豆。對齊，不要漏出蜜紅豆。
步驟 15/25

輕壓，輕輕擀一下，成80釐米長的長方形。用快刀切去兩邊不規則小邊。
步驟 16/25

平分成兩份。如圖。
步驟 17/25

把其中一份再平分成三份。
步驟 18/25

切口朝上，輕壓稍微按扁。
步驟 19/25

編成三股辮子，把切下來的小邊，放在辮子上的中間部位。
步驟 20/25

從兩頭向中間部位對摺，對摺部分朝下放入吐司盒。
步驟 21/25

進行二次發酵（這個吐司不進行一發）。
步驟 22/25

發至模具的八分滿，刷上一層薄薄的全蛋液。
步驟 23/25

烤箱180°預熱，下層烤40到45分鐘，烤到十分鐘，加蓋錫紙。
步驟 24/25

烤好馬上取出側扣脫模，放涼裝入保鮮袋，最好擠出去空氣，室溫儲存，儘快吃完。
步驟 25/25

成品。

小貼士

請認真看步驟說明！

釋出於 2019-07-24