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抹茶紅豆吐司
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惠甄浮期妄年

自從有了麵包機，做麵包次數也越來越多，冬日，來點色彩一掃陰霾灰色，加上蜜豆，做好的吐司鬆軟不說，而且怎麼看怎麼像張笑臉啊，你覺得呢。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
抹茶 8g
奶粉 15g
糖 40g
鹽 3g
玉米油 30g
蛋液 30g
蜜豆 80g
水 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    按照先液體後粉類的順序將材料一一放入麵包桶內
  • 步驟 2/7
    開啟和麵程式30分鐘
  • 步驟 3/7
    停止後進行發酵，冬天，我用了80分鐘左右發至2倍大
  • 步驟 4/7
    取出，排氣，鬆弛片刻，然後擀成片（大小參考麵包桶）
  • 步驟 5/7
    鋪上蜜豆，要稍微壓下
  • 步驟 6/7
    捲起，重新放入麵包桶內進行發酵至桶身8分滿
  • 步驟 7/7
    開啟烘烤40分鐘左右，時間到取出放涼後裝起就好
小貼士

舞語：

南方天氣陰冷，所以發酵時間我選擇了人工設定，大家可以根據當地溫度自行選擇發酵方法

地域原因，所以水量請預留10%左右觀察後再增減

釋出於 2023-03-28
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