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抹茶蜜豆吐司
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魂夢歸他處殳
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食材
耐高糖酵母 6-7克
金像高粉 350克
抹茶粉 13克
蜜豆 120克
糖 50克
鹽 4克
牛奶 225克
蛋液 35克
黃油 35克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將牛奶，蛋液，糖和鹽先在麵包桶裡攪勻，倒入高粉和抹茶粉，最後放入酵母，送入麵包機，“和麵+和風”程式執行
  • 步驟 2/11
    和風”揉麵10分鐘後，加入切片的黃油
  • 步驟 3/11
    和風”顯示為01：52待排氣完成，按“暫停”，取出麵糰桶，倒出麵糰，攪拌刀此時取出不要
  • 步驟 4/11
    麵糰輕輕按壓排氣後，擀開
  • 步驟 5/11
    寬度與麵包桶一致，壓薄底邊
  • 步驟 6/11
    從上頭開始，先鋪一排蜜豆，捲起
  • 步驟 7/11
    壓緊，再鋪一排蜜豆。繼續卷
  • 步驟 8/11
    壓緊介面，再鋪….最後捏緊收口，整理均勻
  • 步驟 9/11
    再放進麵包桶，桶外側包裹錫紙
  • 步驟 10/11
    送入麵包機，繼續執行
  • 步驟 11/11
    程式結束，倒出麵包，放在晾架上放涼，涼透後密封儲存
小貼士

程式結束前5-10分鐘要注意觀察麵包，如上色均勻，按壓側面彈性很好，則可關機取出；如果上色不足，按壓側面反彈緩慢，則需要抽出錫紙繼續烤，這樣可以加強受熱，以免取出後縮腰。

釋出於 2018-07-19
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