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抹茶蜜豆吐司
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青山笑春風諸
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時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 600克
細砂糖 70~80克
6克
雞蛋 120克
230克~250克
乾酵母 10克
無鹽黃油 60克
抹茶粉 24克
紅蜜豆 250克
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    所有材料放一起揉至能拉出堅固薄膜的完成階段;蓋上保鮮膜於溫暖溼潤處基礎發酵至2倍大;排氣後平均分成6份,逐個滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘左右;
  • 步驟 2/3
    擀卷兩次,第二次擀開後鋪上一層紅蜜豆,用手略按後順勢捲起;3個一組輕輕排入吐司模,蓋上保鮮膜於溫暖溼潤處進行第二次發酵;
  • 步驟 3/3
    烤箱預熱180度,滿模後送入烤箱(烤溫調低至175度),烤焙40分鐘;取出後立即脫模,烤架上晾涼後切片食用。
小貼士

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。抹茶源於中國隋朝,興起於唐朝,鼎盛於宋朝,至今已有一千多年的歷史。“碧雲引風吹不斷,白花浮光凝碗麵”。是唐代詩人盧仝對抹茶的讚美,詩句中對抹茶泡沫的形狀、顏色做了描述和讚美。

釋出於 2019-01-17
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