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天然酵母紅豆吐司
1.5萬 熱度 140 收藏
久醉繞心絃夏芙

大學時代我和老公是同班同學，記憶中老公最喜歡的就是食堂的紅豆包。這款吐司的內餡就是紅豆沙的，因為組織綿軟，所以老公非常中意這個味道。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 225g
白糖 30g
檸檬果汁粉 10g
蜂蜜 10g
牛奶 160g
酵頭 80g
黃油 20g
鹽 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    後油法將麵糰揉至完全階段進行1次發酵；
  • 步驟 2/8
    將麵糰排氣分割成兩份醒放15分鐘；
  • 步驟 3/8
    將麵糰擀開成長條狀；
  • 步驟 4/8
    將麵糰捲起醒放10分鐘；
  • 步驟 5/8
    將麵糰擀開均勻的抹上紅豆沙；
  • 步驟 6/8
    捲起後放入模具內；
  • 步驟 7/8
    2次發酵至9分滿，刷蛋液；
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱185°，下層上下火，時間40分鐘。
小貼士

紅豆沙一定要抹勻，邊角處要留出空隙，不然擀的時候會露出來。

釋出於 2023-04-02
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