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自制桂花糖漿
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拿個橘子跑

靈感來源於熬過的轉化糖漿,這樣便於儲存桂花的香味跟美感

食材
鮮桂花些許 適量
檸檬汁20克左右 適量
白糖 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    桂花沖洗幾次,用淡鹽水泡幾分鐘,說是香味招蟲,鹽水可以殺菌消毒,泡好再用清水沖掉鹹味,白糖,清水我是按1:1.5左右中火加熱的,放入檸檬汁防止白糖返砂
  • 步驟 2/3
    鍋開沸騰一會,放入瀝乾的鮮桂花,慢慢攪動,桂花黃色的色素會慢慢融入到糖水中,等糖水舀起來滴下成連續的珍珠滴狀。
  • 步驟 3/3
    關火,裝入開水燙過晾乾的玻璃瓶裡,冷藏儲存
釋出於 2019-02-22
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