jxcaipu logo
自制轉化糖漿
1.2萬 熱度 151 收藏
銀耳湯

又快到中秋節了,我每年都是提前把做月餅必不可少的轉化糖漿做好,所以今年也不例外,今天在家把糖漿熬好了。轉化糖漿是製作月餅必備的原料,製作過程非常簡單,原料只需白糖、水和檸檬汁就可以了。只要有耐性,那是絕對沒有問題的,自己做的轉化糖漿乾淨,沒有任何新增劑,吃著非常放心哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
白糖 600g
270g
檸檬汁 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料。
  • 步驟 2/10
    檸檬用榨汁機榨取出汁。
  • 步驟 3/10
    榨好的檸檬汁過篩備用。
  • 步驟 4/10
    不鏽鋼鍋(不要用鐵鍋和鋁鍋)裡面放上水燒開,關火。
  • 步驟 5/10
    倒入白糖,用筷子攪拌,讓糖和水混合。 然後開中火煮至白糖融化,此過程不要在攪拌了。
  • 步驟 6/10
    糖水煮開以後,倒入檸檬汁煮開,然後開小火,慢慢熬製,切記整個過程都不要攪拌糖水哦。
  • 步驟 7/10
    開始小火慢慢熬製40分鐘至1個小時。
  • 步驟 8/10
    熬製的過程中,有糖水掛在鍋壁上,可以用毛刷沾水,在鍋壁上刷一圈,這樣糖水就會流到鍋裡面去了。
  • 步驟 9/10
    轉化糖漿熬到50分鐘,顏色為琥珀色就可以了。
  • 步驟 10/10
    糖漿冷卻後,裝密封的瓶子裡面儲存。放置1天后使用。
小貼士

1.煮糖漿一定要小火熬製,一般40分鐘至1個小時就可以了。

2.糖漿防腐能力很強,當年用不完,來年可以接著用哦。

3.因為糖漿冷卻後會比熱的時候稠,所以煮的時候濃稠度比蜂蜜稀一些就可以了。

釋出於 2024-01-28
相關菜譜
寫評論