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自制轉化糖漿
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廁所裡的雨丹

下月活動就是月餅了,買的月餅真是甜的掉牙,冰皮月餅粉已在網淘回來了,可是轉化糖漿忘記了買了,不過咱可以自己做,前年做過一次蠻好的,去年帶小娃娃不方便沒做月餅,今年娃娃大了想再做一點,於是糖漿熬起!網上有很多版本只是用料不一樣,方法都一樣的,自己做的糖漿色澤也蠻誘人的,檸香味很濃,再放一放下個月就可以做月餅用了!

時間:30分鐘-1小時
食材
白糖 250g
檸檬汁 40g
清水 120ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好所需材料(檸檬汁是自己做的蜜檸檬汁)
  • 步驟 2/7
    白糖和清水混合後倒在奶鍋中加熱煮開
  • 步驟 3/7
    煮開後加入檸檬汁混合
  • 步驟 4/7
    調小火,慢慢熬糖漿,中間不能攪拌以免火糖晶結塊,邊緣起的小糖晶聲珠可用刷子沾水刷掉
  • 步驟 5/7
    小火熬製慢慢出現焦糖色
  • 步驟 6/7
    繼續熬至糖漿色澤深紅透明,用筷子挑一下像蜂蜜一樣的感覺就好了(我的量少全程20多分鐘就好了)
  • 步驟 7/7
    放玻璃瓶中密封儲存,放的越久越好
小貼士

加入檸檬汁煮開後一定要全程小火慢慢熬,最後的感覺像是蜂蜜一般濃醇就好了。

釋出於 2024-08-21
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