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轉化糖漿
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梨子Nicole-

看到同事做的廣式月餅非常羨慕，又值中秋將至，萌發了做月餅的想法。做廣式月餅必不可少轉化糖漿，為了保證安全、衛生，還是自己熬製。參考了豆親的菜譜，馬上行動。

烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    白糖入鍋
  • 步驟 2/5
    加水
  • 步驟 3/5
    鍋放在火上，攪拌，讓糖和水混合。
  • 步驟 4/5
    中火煮開，倒入新鮮檸檬汁。
  • 步驟 5/5
    蓋蓋，不要再攪拌糖水，糖水會慢慢變色。大約煮了25分鐘左右，顏色變成深琥珀色，關火。待糖漿冷卻裝入密封瓶子，放置1天以後可以使用。
小貼士

檸檬汁不能用醋代替。

釋出於 2023-01-25
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