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轉化糖漿
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大方gossip

要想學做月餅就要先學會做轉化糖漿,這次做的時間還是準備不充分,不過後面還算是成功了

食材
800g
檸檬 100g
360ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    800g糖放近洗的很乾淨的鍋裡
  • 步驟 2/7
    加360ml水調勻
  • 步驟 3/7
    擰檬榨汁備用
  • 步驟 4/7
    鍋裡開中火煮沸
  • 步驟 5/7
    放擰檬汁下去,小火煮45分鐘
  • 步驟 6/7
    用涮子去掉邊上的泡泡,我沒有涮子用鏟子去的
  • 步驟 7/7
    變成紅色就可以關火
小貼士

開火後一定不要再去攪動,啥原理我也不清楚了

釋出於 2024-02-08
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