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轉化糖漿
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大方gossip
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要想學做月餅就要先學會做轉化糖漿,這次做的時間還是準備不充分,不過後面還算是成功了
食材
糖
800g
檸檬
100g
水
360ml
烹飪步驟
步驟 1/7
800g糖放近洗的很乾淨的鍋裡
步驟 2/7
加360ml水調勻
步驟 3/7
擰檬榨汁備用
步驟 4/7
鍋裡開中火煮沸
步驟 5/7
放擰檬汁下去,小火煮45分鐘
步驟 6/7
用涮子去掉邊上的泡泡,我沒有涮子用鏟子去的
步驟 7/7
變成紅色就可以關火
小貼士
開火後一定不要再去攪動,啥原理我也不清楚了
釋出於 2024-02-08
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