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香芋派
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痛撓疑邑讕

每一次去麥當勞都喜歡點香芋派來吃，個人覺得派裡面的香芋餡料特別好吃，超想學習一下怎麼做的，可惜包裝盒上並沒有做法可偷師，鬱悶了很久。終於有一日在網上看了一篇教怎麼做簡單的香蕉派的博文，自己學習了一下，利用身邊有得材料做出這款改良版的香芋派，學會以後就不用吃麥當勞的了，自己做的簡單又便宜。

時間:10-30分鐘
食材
吐司 8片
香芋 2個
雞蛋 2只
油 適量
白砂糖 適量
煉奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    香芋削皮洗淨，切成片，放入蒸鍋蒸熟
  • 步驟 2/10
    蒸熟的香芋倒入碗裡用湯匙壓成泥，再加半碗白砂糖（約4-5湯匙），攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    用刀將吐司四邊切除
  • 步驟 4/10
    壽司簾套上保鮮袋，再取一塊切好的吐司放在竹簾上
  • 步驟 5/10
    用湯匙舀適量香芋泥倒在吐司上，然後倒1湯匙左右的煉奶，吐司四邊要留適當空位，防止卷的時候餡料露出來
  • 步驟 6/10
    然後像卷壽司一樣有餡料的一邊捲起，卷好後的香芋派會有粘不穩的情況出現，可以用手粘少許清水在開口的位置，粘溼後用手捏緊開口位置即可
  • 步驟 7/10
    雞蛋打到碗裡，攪拌成蛋液
  • 步驟 8/10
    將做好的香芋派在蛋液裡滾一圈，使表面粘上蛋液
  • 步驟 9/10
    鍋裡放適量油，中小火加熱，7成熱時調小火，然後放粘好蛋液的香芋派慢慢炸制
  • 步驟 10/10
    炸至雙面金黃色撈起瀝乾油份，裝盤食用
小貼士

吐司放冰箱冷藏過更好切開，香芋餡料的白糖量隨個人喜好新增。沒有壽司卷的話也可直接用手卷香芋派，只要對摺再在開口位置粘少許清水，用力捏緊收口即可。炸香芋派時用小火，炸制金黃即可。

釋出於 2025-02-01
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