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皇家曲奇
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漳估傅衷砂

原配方來自圓豬豬，稍作改動，此款曲奇沒有新增蛋液，但加入了奶粉和淡奶油，烤好的曲奇奶香酥脆，味道很棒呢！

食材
低筋麵粉 115g
奶粉 5g
黃油 75g
淡奶油 45g
糖粉 25g
細砂糖 20g
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備製作曲奇的原料。
  • 步驟 2/11
    低筋麵粉和奶粉一起過篩。
  • 步驟 3/11
    軟化的黃油加入1g鹽低速打發。
  • 步驟 4/11
    加入糖粉和細砂糖打至黃油體積膨脹發白。
  • 步驟 5/11
    分次加入淡奶油，每次都要打至充分融合。
  • 步驟 6/11
    篩入低粉和奶粉。
  • 步驟 7/11
    用刮刀切拌至無干粉狀態，不要過度切拌，以免麵糊起筋，拌好的麵糊應該是很潤的。
  • 步驟 8/11
    麵糊裝入裱花袋內，用喜歡的裱花嘴擠出美美噠曲奇。
  • 步驟 9/11
    預熱烤箱170度，中層，烤制20分鐘。
  • 步驟 10/11
    剛出爐的曲奇是軟的，晾涼後就酥脆了。
  • 步驟 11/11
    美貌的皇家曲奇···
小貼士

1、淡奶油要提前從冰箱取出回溫。2、烤制溫度要根據曲奇的大小自行調節。

釋出於 2023-07-24
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