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“蔬菜小米麵蛋餅”簡單易學還營養,愛心早餐什麼的都不是問題!
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誠跋墩院篩_

泡麵我基本是不吃的，只是日前去超市購物時，發現了一份很獨特的泡麵，有小米麵、豌豆麵、紫薯面等五種組合，出於好奇就買了一盒回來~~平日的早餐都是以牛奶和麵包一類為主的，今早卻發現沒有面包了，於是就用小米麵來烙了一個厚厚的蛋餅，裡面添加了胡蘿蔔和韭菜，還放了兩片培根進去，食材營養豐富，口感也是很棒的~~

時間:10-30分鐘
食材
小米麵 1袋
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 30g
韭菜 20g
培根 2片
白胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材。
  • 步驟 2/13
    雞蛋打散備用。
  • 步驟 3/13
    將胡蘿蔔和培根切絲，韭菜切段。
  • 步驟 4/13
    鍋中放少許油，下入培根煸炒出油。
  • 步驟 5/13
    然後放入胡蘿蔔絲一同煸炒。
  • 步驟 6/13
    將炒好的胡蘿蔔培根放在一旁稍微晾涼。
  • 步驟 7/13
    將晾涼後的胡蘿蔔培根放入蛋液中。
  • 步驟 8/13
    將小米麵用開水泡個半熟。
  • 步驟 9/13
    撈出稍微晾涼。
  • 步驟 10/13
    將泡散的麵條和韭菜一起倒入蛋液中拌勻，調入適量的鹽和白胡椒粉。
  • 步驟 11/13
    電餅鐺中倒入少許油，將麵條先鋪上去，然後將剩餘的蛋液和蔬菜倒入鍋中。
  • 步驟 12/13
    煎幾分鐘後，用鏟子試探一下底部，完全定型後，翻面。
  • 步驟 13/13
    兩面均煎至金黃，盛出切塊即可。
小貼士

1.培根要先將油脂煸出，再炒胡蘿蔔絲，讓胡蘿蔔素充分釋放。

2.韭菜最好去根莖部，因為蛋餅稍厚，煎久了韭菜會失去口感。

3.麵條只需泡半成熟即可，否則煎好後會失去勁道的口感。

4.蛋餅較厚，一定要確認底部完全定型後再翻面，否則易碎。

釋出於 2019-05-30
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