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柔軟到捨不得下口的蜜豆辮子排包,幫你征服愛挑食的娃,簡單易學還美味
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limp隨和

這次造型編辮子用了個不同的方法，其實嚴格來說不算是編辮子，但是出來的效果卻是差不多的呢~~材料：主麵糰：高筋麵粉280g，蛋液50g，細砂糖35g，鹽3g，酵母3g，牛奶147g，黃油28g餡料：蜜紅豆150g表面裝飾：蛋液適量，杏仁片適量

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 280g
蛋液 50g
細砂糖 35g
鹽 3g
酵母 3g
牛奶 147g
黃油 28g
蜜紅豆 150g
蛋液 適量
杏仁片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將除黃油以外的主麵糰材料一起倒入攪拌桶中，將桶固定好之後將其攪打成團
  • 步驟 2/20
    待麵糰出筋後，加入室溫下軟化的黃油，繼續攪打
  • 步驟 3/20
    攪打至麵糰能拉出光滑的薄膜即可
  • 步驟 4/20
    將麵糰稍做整形，開始進行基礎發酵
  • 步驟 5/20
    發至約2倍大小
  • 步驟 6/20
    取出麵糰，揉勻排氣
  • 步驟 7/20
    然後分割成3份
  • 步驟 8/20
    分別滾圓後鬆弛15分鐘
  • 步驟 9/20
    取一個鬆弛好的麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 10/20
    翻面後整理成長方形
  • 步驟 11/20
    在中央1/3區域內撒50g蜜紅豆
  • 步驟 12/20
    然後將兩側面片切割成寬度均勻的條狀
  • 步驟 13/20
    從頭部開始，將兩側面團一左一右交叉疊放到中央的蜜紅豆上
  • 步驟 14/20
    直至最後全部疊放完畢，將兩頭封口捏緊
  • 步驟 15/20
    依次將剩餘兩個麵糰也整形好，順序擺放入烤盤中
  • 步驟 16/20
    將烤盤放到溫暖溼潤處進行最後發酵
  • 步驟 17/20
    然後在發酵完畢的麵糰表面刷一層蛋液
  • 步驟 18/20
    撒適量杏仁片
  • 步驟 19/20
    將烤盤送入預熱好的烤箱中下層，180度約25分鐘
  • 步驟 20/20
    出爐立即脫模，晾涼後密封儲存
小貼士

1. 整形非常簡單，左右兩側按順序依次往中央疊放就行了，有縫隙也沒關係，發酵之後就看不到縫隙了；

2. 烘焙所需溫度及時間僅供參考，具體的還需要根據自家烤箱實際情況做相應調整；

釋出於 2019-05-24
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