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滷豬肝 豬心（簡單易學）
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棟花末雨紛霏

簡單易學的滷豬肝

食材
豬肝 1
花椒 適量
大料-八角 3-5個
姜 3-5片
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將豬肝用清水沖洗乾淨
  • 步驟 2/6
    將沖洗乾淨的豬肝用熱水浸（焯）一下，約2-3分鐘即可，避免時間過長營養流失
  • 步驟 3/6
    將焯好的豬肝放入燒開水鍋中（白水），煮熟（約30分鐘左右）撈出晾涼
  • 步驟 4/6
    燒開水備用，將花椒、八角、薑片、鹽放入盆中，將開水倒入放有花椒等佐料的盆中衝成湯水
  • 步驟 5/6
    將湯水放涼後，再將放涼的豬肝浸泡在涼湯水中，沒過豬肝
  • 步驟 6/6
    浸泡約24小時候即可切片放入蒜末、生抽、香油涼拌或蘸料食用，醬料可依個人口味調製
釋出於 2018-11-26
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