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芝麻鹽花捲
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顧落影執迷離

老爸愛吃芝麻鹽。就是把熟芝麻碾成粉末加上細鹽拌勻，拌麵條或者夾饅頭吃。今天做花捲的時候，忽然就想起了芝麻鹽。家裡有現成的熟芝麻，沒有擀碎，直接用來做花捲，真不錯呢。

食材
普通麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
酵母 4g
熟芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    酵母用溫水化開。
  • 步驟 2/11
    將麵粉和成柔軟的麵糰蓋好，醒發40分鐘。
  • 步驟 3/11
    發好後，上面案揉勻。
  • 步驟 4/11
    幹成大餅，塗上一層油。
  • 步驟 5/11
    均勻地撒上一層鹽。
  • 步驟 6/11
    撒一層熟芝麻。
  • 步驟 7/11
    卷好。
  • 步驟 8/11
    切成約1.5寬的小條。
  • 步驟 9/11
    撒個為一組，切面向上，兩頭捏緊卷下來。
  • 步驟 10/11
    上蒸鍋，水開後蒸20分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    又香又宣的美味花捲出鍋啦。
小貼士

撒鹽是要比平時蒸花捲多撒一些，但不要太鹹，掌握好量。

涼水下鍋蒸，受熱均勻。

釋出於 2022-09-14
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