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芝麻醬花捲
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漷月池申申

花捲是很平常的家常麵食，今天變了點花樣蒸了芝麻醬的鹹花捲。鹹香鬆軟，早上來一個花捲搭配點小菜和一碗粥，即營養又健康。

食材
中筋麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
芝麻醬 適量
發酵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    在麵粉中加入酵母粉
  • 步驟 2/15
    揉成麵糰
  • 步驟 3/15
    蓋上保鮮袋醒發至兩倍大
  • 步驟 4/15
    醒發好的麵糰
  • 步驟 5/15
    醒發好的麵糰取出排氣，揉透
  • 步驟 6/15
    將芝麻醬用少許涼水和鹽拌勻成厚糊狀
  • 步驟 7/15
    擀成5毫米厚的薄餅
  • 步驟 8/15
    在上面抹上芝麻醬
  • 步驟 9/15
    從下邊開始向上卷
  • 步驟 10/15
    然後切成大小均勻的劑子
  • 步驟 11/15
    取兩塊劑子疊在一起
  • 步驟 12/15
    醒發20分鐘
  • 步驟 13/15
    放入蒸籠中
  • 步驟 14/15
    旺火蒸20分鐘
  • 步驟 15/15
    關火虛蒸5分鐘即可
小貼士

面擀的薄一些，這樣做出的花捲好看，關火後虛蒸5分鐘再開鍋蓋。

釋出於 2023-03-17
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