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芝麻醬花捲
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哦喲我嘟

雖然做法刀切饅頭差不了多少，只是加了一層捲心，但是味道完全就不是一個層次了呢，面會更勁道有嚼勁，味覺上也更加豐富，除了芝麻醬的，還可以做成其他口味的花捲呢！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
乾酵母 3g
芝麻醬 適量
鹽 適量
水 適量
白砂糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉放入盆中；
  • 步驟 2/15
    酵母加少許白砂糖和水事先溶解；
  • 步驟 3/15
    倒入麵粉中，繼續加入清水；
  • 步驟 4/15
    揉成光滑的麵糰；
  • 步驟 5/15
    靜置醒發至兩倍大；
  • 步驟 6/15
    加入少許乾麵粉，充分揉勻排氣；
  • 步驟 7/15
    芝麻醬加入適量的清水和鹽；
  • 步驟 8/15
    洩開；
  • 步驟 9/15
    麵糰取一份，擀開；
  • 步驟 10/15
    抹上芝麻醬；
  • 步驟 11/15
    捲起；
  • 步驟 12/15
    切開；
  • 步驟 13/15
    切開的面劑兩份疊加在一起，中間壓一下；
  • 步驟 14/15
    翻轉扭一下，再次醒發10~15min；
  • 步驟 15/15
    水燒開後，中火蒸12min，燜幾分鐘再揭蓋。
小貼士

1.麵粉一發後加入適量的乾麵粉可以讓花捲更加勁道好吃；

2.芝麻醬很多人用油洩，我還是比較喜歡拿水洩，清爽些，記得要撒鹽，芝麻醬本身沒有鹹味的。

釋出於 2020-03-26
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