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芝麻醬核桃戚風
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核桃是很難得的一種高脂肪性物質的補養品；補虛強體，提供營養。黑芝麻含有多量的鈣、磷、鐵等礦物質及維生素A、維生素D、維生素E，所以有良好的抗骨質疏鬆作用。將這兩種食材加入到最喜歡的戚風蛋糕當中，讓普通的戚風不在平凡。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 2個
牛奶 40g
黑芝麻醬 20g
低筋麵粉 40g
白砂糖 35g
熟核桃仁 15g
鹽 1g
檸檬汁 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    核桃切碎
  • 步驟 2/17
    核桃碎表明沾一層粉，多餘的篩掉
  • 步驟 3/17
    牛奶＋黑芝麻醬混合均勻
  • 步驟 4/17
    然後加入蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 5/17
    篩入麵粉 翻拌均勻（翻拌不是攪拌 切記）
  • 步驟 6/17
    蛋黃糊完成
  • 步驟 7/17
    蛋白打發起泡後加入鹽 檸檬汁 15g糖 然後繼續打發
  • 步驟 8/17
    泡沫細膩後加入第二次10g糖
  • 步驟 9/17
    出現紋理後加入第三次10g糖
  • 步驟 10/17
    打發至這個程度就好啦
  • 步驟 11/17
    分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻
  • 步驟 12/17
    麵糊完成後加入核桃碎稍微再翻拌幾下
  • 步驟 13/17
    混合攪拌開始就預熱烤箱，將拌勻的蛋糕糊倒入模具
  • 步驟 14/17
    入烤箱之前在操作檯上輕輕震10餘下，放進烤箱150℃， 烘烤50分鐘
  • 步驟 15/17
    烤好後取出 輕震模具 然後倒扣冷卻
  • 步驟 16/17
    完全冷卻後脫模
  • 步驟 17/17
    完成！
小貼士

烘烤溫度和時間僅供參考。糊了降溫，沒熟加溫或者加時間。

釋出於 2020-11-03
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