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黑芝麻雜糧養生面包
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揚揚得意需盡歡

秋季該養生了喔！黑芝麻不能放過

食材
高粉 225
黑芝麻粉 50克
黑芝麻粒 8克
燕麥片 5克
糖 25克
鹽 3克
乾酵母 2.5克
蛋液 45克
牛奶 105克
黃油 22克
餡料 適量
熟核桃碎 50克
糖粉 22克
玉米油 15克
水 5克
表面裝飾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1、將黃油、鹽除外面團材料放入麵包機，揉麵十五分鐘左右，加入鹽、黃油在揉15分鐘，擴充套件階段即可。
  • 步驟 2/8
    2、保鮮膜蓋住麵糰，進行第一次發酵（麵糰不回縮），室溫（24度）一個半小時左右
  • 步驟 3/8
    3、發酵完成排氣分成三份，滾圓鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/8
    4、鬆弛時拌勻餡料
  • 步驟 5/8
    5、麵糰擀成橢圓形，翻面繼續感慨，內餡取三分之一鋪在麵糰上，四周留白。
  • 步驟 6/8
    6、長邊捲起收口成橄欖形，放在墊了油紙的烤盤上二次發酵。
  • 步驟 7/8
    7、發酵完成的麵糰篩上適量黑麥粉，用利刀割包。
  • 步驟 8/8
    8、180度，中層，21分鐘。有上下火烤箱的，上火200，下火160。
釋出於 2018-11-19
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