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芝麻薏仁養生餅
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芝麻薏仁養生餅

時間:30分鐘-1小時
食材
煮熟的薏仁米 200g
糯米粉 適量
黑芝麻 50g
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    薏米淘洗乾淨泡發四小時。
  • 步驟 2/12
    把泡發好的薏米放入電壓鍋裡。
  • 步驟 3/12
    用電壓鍋壓15分鐘。
  • 步驟 4/12
    煮薏仁的同時，把黑芝麻用炒鍋小火炒出香味後盛出放涼。
  • 步驟 5/12
    炒好的黑芝麻放入料理機裡打成芝麻粉。
  • 步驟 6/12
    芝麻粉盛入碗中，按個人口味放入適量的白糖拌勻。
  • 步驟 7/12
    把煮好的薏仁取出來一些，控幹水份，放入大碗或盤中，用湯匙壓爛成泥。
  • 步驟 8/12
    薏仁泥中放入適量的糯米粉，要邊放糯米粉邊和麵。
  • 步驟 9/12
    和成軟硬合適的麵糰。
  • 步驟 10/12
    把麵糰分成50克左右的小劑子。
  • 步驟 11/12
    取一個小麵糰搓圓，按扁，放入適量的芝蔴粉包起來，再次揉圓，按扁成餅狀。
  • 步驟 12/12
    煎鍋放少許油潤潤鍋把做好的餅坯放入煎鍋裡兩面煎熟即可。
小貼士

1、薏仁米一定要煮透煮熟，這樣才樣用湯匙壓爛成泥狀，煮好的薏仁水可以放檸檬做成美白的檸檬薏仁水飲用。

2、和麵時要邊和麵邊加入糯米粉，一直到麵糰軟硬適合不粘手為止，因各家熟薏仁的含水量不同，所以糯米粉的用量也不一致。

3、煎餅的時候要先將鍋加熱，然後改小火放入餅坯慢慢煎，要防止糊鍋。

釋出於 2020-09-28
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