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黑芝麻堅果全麥麵包
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棟花末雨紛霏
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時間:1-2小時
食材
全麥麵包 90克
高筋麵粉 210克
白糖 18克
水 200克
黑芝麻，核桃，榛子， 100克
黃油 20克
酵母 4克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    除黃油，堅果外都活好
  • 步驟 2/8
    放乾果，放油
  • 步驟 3/8
    發酵2倍大
  • 步驟 4/8
    滾圓，鬆弛15分鐘
  • 步驟 5/8
    2發，2倍大
  • 步驟 6/8
    用刀割出型，撒高粉
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱180度，25分鐘
  • 步驟 8/8
    出鍋
小貼士

麵包機制作麵包的配方有好多，我覺得只要掌握好粉和水的比例，做出的麵包就不會很差，一般麵包機開始揉麵的時候我會觀察一下，儘量讓揉好的麵糰看上去爛一點，這樣烤出的麵包水份多一些，不至於太乾，這樣口感就會好很多，如果麵糰看上去不是很爛，可以在揉麵的時候稍微加一點點溫水

釋出於 2018-08-14
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