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奶香黑芝麻包子
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半窗疏影洋

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。大人，孩子吃了都很好。

食材
炒熟黑芝麻 60克
白砂糖 40克
黃油 50克
麵粉 500克
水 300克
乾酵母 一勺10毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    炒熟的黑芝麻和糖一起放料理機裡打碎，中間把杯子取下來搖晃幾下，這樣打的更均勻
  • 步驟 2/10
    黃油加熱到融化成液體。
  • 步驟 3/10
    打碎的黑芝麻和白糖的混合物放到融化的黃油中，攪拌均勻，放冰箱冷藏備用。
  • 步驟 4/10
    用配方內的水融化乾酵母，倒進麵粉裡。
  • 步驟 5/10
    慢慢加水，和好的麵糰，光滑，有彈性。
  • 步驟 6/10
    和好的麵糰蓋上溼布放室溫發酵，發好的麵糰體積變大，用手戳個洞，不回縮。
  • 步驟 7/10
    發好的麵糰放到案板上排氣，蓋上溼布餳5分鐘。
  • 步驟 8/10
    分成大小均勻的劑子。
  • 步驟 9/10
    用擀麵杖擀成中間厚，四周薄的包子皮。
  • 步驟 10/10
    包成包子，擺上籠，最後餳15分鐘。鍋中倒水，包子上鍋蒸，水開整15到20分鐘。到時間不忙開鍋，悶5分鐘再開。包子不容易塌。
小貼士

喜歡流沙餡的，黃油可以適當再多加點。

釋出於 2018-07-16
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