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黑麥黑芝麻豆漿麵包「麵包機版」
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揖隙孛又碩

我做麵包純粹是自己吃著健康.方便，沒那麼太講究溼度啊，手套膜啊什麼的，就是自己要減肥，還要滿足我愛吃愛做的心，所以即要讓自己吃好，還要不怕胖，才記錄下來過程的。而且我家娃也特別愛吃全麥麵包，一舉兩得，我做的就更來勁了。

這是一款無油麵包哦！放了蜂蜜一點也不甜，芝麻香香噠，口感略粗糙，黑麥粉的膳食纖維是粗糧中比較高的，營養健康。

想減肥的小夥伴們做起來吧！

食材
黑全麥粉 200克
高筋麵粉 120克
無糖豆漿(牛奶和水都可以) 205克(200～210)
蜂蜜 25克
耐高糖酵母 5克
鹽 4克
黑芝麻 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先倒入豆漿，除芝麻以外把其它食材都放入麵包機桶內，揉麵程式25分。
  • 步驟 2/10
    揉15分鐘倒入芝麻，留點芝麻一會粘在表面上。
  • 步驟 3/10
    揉好蓋上保鮮膜發酵。
  • 步驟 4/10
    發酵好
  • 步驟 5/10
    拿出來排氣揉圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 6/10
    擀成長條
  • 步驟 7/10
    兩頭往中間卷，表面刷水粘上芝麻
  • 步驟 8/10
    放入桶內，二次發酵60分鐘(看室內溫度，看情況而定)黑麥粉比較多發酵的不會特別大。
  • 步驟 9/10
    烘烤程式50～55分鐘，烤好出爐。
  • 步驟 10/10
    顏值也是可以的
小貼士

黑麥粉比較多發酵的不會特別大，

也不會像高筋麵粉那樣烤出來可以拉絲，因為黑麥粉的筋度很低。

可以放點別的乾果.堅果都可以，

不過我放了芝麻 真的特別香。

釋出於 2018-10-24
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