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辮子麵包
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罕青蔥歲月

這款辮子麵包是我很喜歡的一款麵包，原味，純粹，香軟，淡淡的奶香和椰蓉香氣，溫暖又令人沉醉的麵包香味，瀰漫在廚房中，讓人充滿期待。

這款麵包做法不復雜，是後油法做麵包，簡單又好吃，很適合烘焙初學者，喜歡的可以試試哦！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
鹽 3g
白糖 40g
酵母 4g
雞蛋液 40g
牛奶 145g
黃油 25g
雞蛋液 適量
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除黃油外所有面包材料放入麵包機攪拌桶。
  • 步驟 2/12
    然後加入黃油繼續攪拌至可拉出筋膜發酵備用。
  • 步驟 3/12
    發酵好的麵糰排除空氣分成4個等分麵糰揉圓靜置10分鐘。
  • 步驟 4/12
    取一份麵糰擀成牛舌狀，然後切成三份，頭部不要切斷。
  • 步驟 5/12
    分別搓成三條長條，然後編成辮子形狀，最後封口捏緊。
  • 步驟 6/12
    依次做好辮子麵包放烤盤。
  • 步驟 7/12
    烤箱放入一盆熱水，放入烤盤繼續發酵40分鐘。
  • 步驟 8/12
    麵包發酵兩倍大取出刷蛋液。
  • 步驟 9/12
    再撒上椰蓉。
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱180度烤制20分鐘。
  • 步驟 11/12
    考好後取出冷涼。
  • 步驟 12/12
    組織很漂亮，拉絲效果也不錯很炫軟。
小貼士

烤箱的溫度和烤制的時間可隨自己的烤箱調整。

釋出於 2023-03-15
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