jxcaipu logo
香蔥酸奶辮子麵包
4萬 熱度 154 收藏
腐劑安莫兮念嘥

昨天自己做了酸奶，用酸奶做了好多東西。其中酸奶做麵包，比牛奶更容易出膜，成品更柔軟，更容易拉絲，還可以延緩麵包的老化，第二天吃也依然是美味不減！

今天這個上面撒了加過鹽的蔥花，還擠了沙拉醬做裝飾，懶得凹形狀了，還是編個辮子吧！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
自制酸奶 140g
糖 50g
鹽 2g
雞蛋 1個
黃油 25g
酵母 3g
蔥花 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把除油以外的所有材料加入麵包機，揉麵一個程式，再加入軟化的黃油繼續揉麵一個程式，然後進行一發。
  • 步驟 2/14
    一發到兩倍大，可以手指沾麵粉，插一個洞，如果不回縮也不塌陷，就可以了。
  • 步驟 3/14
    一發結束，取出麵糰，排氣，稱重
  • 步驟 4/14
    均勻分割成12等份，重新揉圓，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘左右
  • 步驟 5/14
    把麵糰依次搓成長條，一下是搓不長的，可以分幾次，按順序多做幾次。
  • 步驟 6/14
    每三根編三股辮，兩頭務必捏緊。
  • 步驟 7/14
    四根全部編完，放烤盤二發。二發在烤箱進行，旁邊放一碗熱水，大約30到40分鐘，兩倍大。
  • 步驟 8/14
    取少量沙拉醬放裱花袋。沒有裱花袋可以用保鮮袋剪個小口代替。
  • 步驟 9/14
    蔥花裡放適量鹽，拌勻。
  • 步驟 10/14
    二髮結束的麵包生坯上刷蛋液，撒蔥花
  • 步驟 11/14
    擠上沙拉醬
  • 步驟 12/14
    烤箱170度18分鐘，上色蓋錫紙。
  • 步驟 13/14
    出爐，冷卻即可。
  • 步驟 14/14
    柔軟無極限，拉絲好誘人哦！
小貼士

如果不是自己做的酸奶，量要減少，自己做的特別濃稠的。

釋出於 2022-06-11
236
相關菜譜
寫評論