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菊花小餐包
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瘟懇牟直揭

客浦烤箱試用的第二烤，名字我自己起的哈，因為感覺形狀像一朵盛開的菊花，形狀很小，特別適合早晨做餐包呢，第一次做這個形狀，手法還不太熟練，有幾個像是長歪了的菊花哈，麵包出爐後的顏色特別好看，即使是晚上做好的，看著也是金燦燦的，只是自己沒有拍出來而已。餡料用的是做月餅剩下的白芸豆餡，一直不知道怎麼用掉，現在可以消耗掉了。

時間:1-2小時
食材
麵粉 200g
蛋液 30g
牛奶 100g
黃油 15g
鹽 2g
糖 15g
酵母 3g
白芸豆餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料
  • 步驟 2/13
    除黃油外的所有材料按照先液體後粉類的順序放入烤箱自帶的桶中
  • 步驟 3/13
    放入烤箱，啟動和麵mini程式，時間旋轉到15分鐘
  • 步驟 4/13
    程式結束後加入軟化的黃油，再次啟動步驟4的程式，時間為20分鐘
  • 步驟 5/13
    程式結束後出現手套膜
  • 步驟 6/13
    蓋上保鮮膜放烤箱，啟動發酵程式，時間30分鐘
  • 步驟 7/13
    程式結束後的樣子
  • 步驟 8/13
    取出排氣，分成6份後靜置15分鐘
  • 步驟 9/13
    取一份擀成橢圓形，一邊切成條狀
  • 步驟 10/13
    一邊放入餡料
  • 步驟 11/13
    捲起來，收尾相接，放入烤盤中，室溫發酵40分鐘
  • 步驟 12/13
    刷蛋液
  • 步驟 13/13
    客浦烤箱170度中層，上下火15分鐘
小貼士

1、切條狀的時候不能切得太細，我的就有點細，後面幾個我切得比較粗

2、二次發酵時間根據自家的室溫調節時間

3、可以搭配自己喜歡的餡料

釋出於 2022-11-10
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