Name: 雪花小餐包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋麵粉 220g; 低筋麵粉 30g; 牛奶 140g; 蛋液 20g; 鹽 2g; 抹茶粉 3g; 酵母 3g; 糖 45g; 黃油 20g; 蔓越莓 55g

雪花小餐包

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筱原c

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時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 220g

低筋麵粉 30g

牛奶 140g

蛋液 20g

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

廚師機盆洗淨，將除黃油和蔓越莓幹以外的材料依次將液體粉類倒入盆內，鹽和酵母必須分開放
步驟 2/9

我用的是海氏的廚師機，先低速2分鐘後轉2檔，轉15分鐘後加入軟化的黃油，再2檔8一10分鐘
步驟 3/9

將揉好的麵糰輕輕拉出手套膜
步驟 4/9

做好的麵糰蓋上保鮮膜，室溫發酵40分鐘
步驟 5/9

將發酵好的麵糰排氣後，揉入蔓越莓幹，平均分成5份，蓋上保鮮膜靜置15分鐘
步驟 6/9

將麵糰分別再次揉勻搓圓，放入學廚的加深披薩烤盤內
步驟 7/9

放入烤箱，啟動發酵功能45分鐘，記得放上一碗熱水哦！
步驟 8/9

烤箱預熱180度，發酵好的小餐包表面均勻地篩上面粉
步驟 9/9

用鋒利的小刀切出雪花的紋理

小貼士

因每個品牌的麵粉吸水量不同，所以牛奶最好是慢慢新增進去哦！

釋出於 2018-08-15

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