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花式火腿麵包
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沒有腹肌program

好吃又好看～一點小心思擁有漂亮外在--參考自圓豬豬

食材
高筋麵粉 120克
低筋麵粉 30克
水 70克
全蛋液 20克
細砂糖 15克
酵母粉 1/2小匙
鹽 1/8小匙
黃油 15克
火腿腸 4根
沙拉醬蔥花 適量
蛋液 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將除黃油以外的材料放到麵包機中，開啟和麵程式，完成後加入軟化的黃油再進行一個和麵程式。
  • 步驟 2/15
    兩個和麵程式完成後麵糰達到擴充套件階段，即撐開可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜。
  • 步驟 3/15
    在30℃溫度下基礎發酵約50分鐘（現在天氣的溫度剛剛好），發酵至原來的2-2.5倍大。
  • 步驟 4/15
    發酵完的麵糰進行排氣，將麵糰分割成四小塊分別滾圓，在整形前鬆弛10-15分鐘。
  • 步驟 5/15
    取一個麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形。
  • 步驟 6/15
    用手將麵糰四角拉成長方形，拉至長方形的長度比火腿腸略長。
  • 步驟 7/15
    將長方形面片旋轉90°，將最底部擀薄。
  • 步驟 8/15
    放上火腿腸，由上往下捲起。
  • 步驟 9/15
    卷好後，捏緊收口。
  • 步驟 10/15
    用利刀將面卷切7刀，僅切斷火腿腸即可。
  • 步驟 11/15
    讓火腿腸的切面以左右交叉的方式向外翻開。
  • 步驟 12/15
    整形完畢的麵包，鋪在烤盤上進行最後發酵。
  • 步驟 13/15
    發酵成原先的1.5倍。
  • 步驟 14/15
    麵包上刷上一層薄薄的全蛋液，中間部位擠上沙拉醬。
  • 步驟 15/15
    表面撒上蔥花，烤箱上下火160℃預熱，上層烘烤15-18分鐘。
小貼士

好吃香噴噴滴麵包

釋出於 2018-06-29
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