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香蔥培根沙拉麵包
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廁所裡的雨丹

培根（bacon）也稱煙肉，是豬肉經醃燻加工而成的。煙肉在國外一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋裡烤或用油煎。煙肉味道極好，常用於西點製作。現在國內也有很多廣大廠商生產培根，所以通常在超市裡的冷藏櫃可以找到哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
雞蛋 1個
純牛奶 55ml
白砂糖 20g
黃油 15g
鹽 2g
酵母粉 3g
培根 2條
蔥花 適量
丘比沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料
  • 步驟 2/14
    將純牛奶、黃油、白砂糖、鹽、雞蛋清放入麵包桶裡
  • 步驟 3/14
    然後加入高筋麵粉和酵母粉（酵母粉用高筋麵粉與液體分隔開）
  • 步驟 4/14
    將發酵好的麵糰取出
  • 步驟 5/14
    用擀麵杖排氣
  • 步驟 6/14
    將發酵好的麵糰分割後滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
  • 步驟 7/14
    將麵糰擀成橢圓形
  • 步驟 8/14
    用保鮮膜蓋住進行第二次發酵
  • 步驟 9/14
    發酵好的麵餅放在鋪有油紙的烤盤上，用手指輕輕按壓麵餅中間
  • 步驟 10/14
    每個麵餅放入半條培根，擠入沙拉醬，撒上蔥花
  • 步驟 11/14
    麵包邊緣刷上蛋黃液，烤箱180攝氏度預熱後，上下火180攝氏度上層烤20分鐘（中間刷一次蛋黃液）
  • 步驟 12/14
    出爐
  • 步驟 13/14
    美味可口
  • 步驟 14/14
    不錯吧
小貼士

1、培根在烘烤過程中會回縮，所以切的長度應該比發酵好的麵糰略長。

2、培根麵包屬於薄片面包，故烘烤時需放在上層。

釋出於 2019-08-07
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