jxcaipu logo
香蔥培根芝士麵包
7.3萬 熱度 55 收藏
浮辰辰辰

數量：4個

時間：180度20分鐘

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140g
細砂糖 15g
鹽 1.5g
牛奶 85g
全蛋 15g
酵母 3g
無鹽黃油 10g
香蔥 2根
培根 2片
芝士 100g
蛋液刷表面 適量
番茄醬or沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    香蔥，培根切碎，與芝士混合備用
  • 步驟 2/7
    除黃油和餡料外其他材料全部混合揉至擴充套件狀態
  • 步驟 3/7
    加入黃油揉到完全擴充套件
  • 步驟 4/7
    蓋上保鮮膜發酵至2-2.5倍大
  • 步驟 5/7
    取出按壓排氣，邊緣的氣泡拍掉
  • 步驟 6/7
    平均分成4份，搓成長條放入熱狗紙託或者模具都可以，38度左右發酵至1.5倍大
  • 步驟 7/7
    發酵好，取出刷上蛋液，撒上混合好的香蔥培根芝士，擠上番茄醬或者沙拉醬預熱好的烤箱，180度20分鐘
小貼士

1、沒有蒸汽烤箱的話怎麼打蒸汽？

預先準備一個烤盤，需要在預熱的時候先放入，烤熱烤盤再倒入涼水，做成蒸汽效果。

2、能做多少個菠菜培根麵包？

能做12個左右的麵包。

3、為什麼在基礎發酵前需要翻面呢？

翻面的作用是因為麵糰的含水量較大，或者是增加麵糰的筋度。

4、若沒有新鮮酵母怎麼辦？

鮮酵母可以用耐高糖酵母代替，分量為鮮酵母的1/3。

釋出於 2018-06-27
123
相關菜譜
寫評論