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超級鬆軟紅豆沙餡麵包超人
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綠豆crash
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時間:1-2小時
食材
麵包材料： 適量
高筋麵粉 375g
糖 7g
無鹽黃油 （室溫軟化） 40-50g （喜歡的可以多加）
牛奶混合物： 適量
溫牛奶 340g
酵母 7g
其他： 適量
紅豆沙餡 適量
巧克力 適量
紅 橙 棕色 食用染色劑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵包材料全放到一個大盆裡面
  • 步驟 2/9
    將糖和酵母加入溫牛奶裡 輕輕稍微攪拌一下 蓋上保鮮膜 然他發酵大概3分鐘直到表面有泡泡
  • 步驟 3/9
    將牛奶混合物倒進麵粉盆裡，將麵粉，糖 黃油一起混合並揉麵團直到麵糰表面光滑和不太粘手 大概需要20分鐘
  • 步驟 4/9
    取出260g麵糰 平均分為3小份 分別染上兩份橙色（臉蛋） 一份紅色（鼻子） 剩下的大面團（臉）染上棕色。注意沒處理時的麵糰要放盆裡蓋上溼布保溼防幹。 還有染色劑加上後 需要點耐心揉勻
  • 步驟 5/9
    將揉好後的麵糰放到盆裡 稍微用保鮮膜分開一下以免顏色互相染到。然後蓋上溼布 放到溫暖地方進行2個小時發酵 夏天時間可以短點
  • 步驟 6/9
    將發酵後到麵糰 分別進行排氣（揉） 而且分別平均分成12份 豆沙餡也分成12份
  • 步驟 7/9
    取出一個麵糰（臉） 揉並排氣大概兩分鐘好 壓成圓餅 包上豆沙餡 揉好成包子形狀 並放到塗好黃油的烤盤上 取出兩個橙色和一個紅色麵糰 進行排氣並揉成圓團 粘到剛剛揉好的豆沙包上。一定要粘牢 不然烤的時候會掉下來
  • 步驟 8/9
    其餘的依次一個個弄好 排好 蓋上溼布 放到溫暖地方進行第二次發酵 大概1個小時 或者等到麵糰 發大到3倍
  • 步驟 9/9
    放進預熱好的180度的烤箱 烤20到30分鐘 20分鐘後要時刻留意著烤箱 因為不同烤箱溫度什麼的不一樣 以免烤焦
小貼士

放冰箱吃不完的話可以放冷凍室。吃之前提前拿出來常溫環境軟化就可以

釋出於 2018-09-26
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