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超級鬆軟的豆沙饅頭
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南圖末生的臭臭
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食材
中筋粉 250克
低筋粉 250克
水 250克
糖 30克
酵母 6克
豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    除豆沙外所有材料放入麵包機，按和麵。20分鐘後和麵結束，直接在麵包機裡發酵至2倍大。發酵結束再按一次和麵程式。取出麵糰揉一揉，切成16個劑子，包入豆沙放入蒸鍋。靜置10分鐘開火蒸17分鐘。蒸好後等5分鐘揭開鍋蓋，鬆鬆軟軟的豆沙包出爐啦。
  • 步驟 2/2
    這個豆沙包的口感和廣式茶餐廳的流沙包差不多鬆軟。
小貼士

麵糰發酵好再次和麵的時候變得很溼軟黏手，加點手粉在案板就可以了。除了以上材料我加了一點點（估計0.5克都不到）的小蘇打。泡打粉之類的完全不需要。有的方子是全低粉的，低粉會使饅頭鬆軟。但我這樣一半中粉一半低粉也不錯，畢竟低粉要貴一點啦。

釋出於 2018-07-12
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