jxcaipu logo
超級鬆軟的刀切饅頭
8萬 熱度 9 收藏
衷掀銥幸覓
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300g
酵母 3g
白糖 50g
水 150g
色拉油 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將3克酵母融於約１５０克水中，將３００克麵粉放入盆中；加入白糖，色拉油，將酵母水緩緩倒入麵粉中，用筷子將麵粉和水混合均勻，用手揉成光滑麵糰；
  • 步驟 2/8
    蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至兩倍大：
  • 步驟 3/8
    撕開來應該有這樣的洞洞哦
  • 步驟 4/8
    ６、將麵糰放在面板上揉搓擠壓出氣泡，揉成長條；排氣大約揉個七八分鐘
  • 步驟 5/8
    將長條切成段
  • 步驟 6/8
    放入蒸籠中靜置二十至三十分鐘，二次發酵，鍋加水開大火燒30秒，使鍋有點溫度再放入刀切。
  • 步驟 7/8
    將蒸籠放入蒸鍋中，大火水開後，小火繼續蒸二十分鐘，悶2分鐘再開鍋。
  • 步驟 8/8
    看內部組織，很棒吧！
小貼士

３、蒸饅頭的過程中不要掀開鍋蓋； ４、饅頭蒸好後不要急於掀開鍋蓋，燜二分鐘再掀蓋，防止饅頭塌陷。

釋出於 2019-01-01
34
相關菜譜
寫評論