刀切饅頭
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饅頭做了N多回，每次都很鬆軟，沒有嚼頭，昨天剛剛找到要領，就是注意水和麵的比例。做一道雪花粉奶香刀切饅頭，軟硬適中，白白胖胖，呵呵。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/8
準備好麵粉，酵母，牛奶，食鹽，白糖。 -
步驟 2/8
將所有材料放入麵包機內和麵
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步驟 3/8
大約醒發1個小時麵糰發一倍大即可
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步驟 4/8
取出揉好後再次醒發10分鐘
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步驟 5/8
做成長條
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步驟 6/8
切開小劑子
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步驟 7/8
放入蒸鍋內醒發10分鐘
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步驟 8/8
涼水下鍋開火，蒸上20分鐘關火燜上5分鐘揭鍋。
小貼士
刀切饅頭注意水面的比例為1:2，麵糰發好後取出揉好後再次醒發10分鐘，做好劑子後放入蒸鍋內醒發10分鐘，涼水下鍋開火，蒸上20分鐘關火燜上5分鐘揭鍋。
釋出於 2019-11-26
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