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紅薯豆沙饅頭
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塵埃落下解海暃

去山裡玩捎回幾個紅薯，今天發麵做了豆沙饅頭，暄軟香甜。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯 2個
麵粉 適量
豆沙餡 適量
牛奶 2盒
酵母粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    紅薯蒸熟去皮，用勺子壓成泥，
  • 步驟 2/12
    用溫牛奶化開酵母粉，
  • 步驟 3/12
    紅薯泥裡放麵粉，倒入牛奶和麵，
  • 步驟 4/12
    揉勻放溫暖處發酵，
  • 步驟 5/12
    面發好後，分成一樣大的劑子，
  • 步驟 6/12
    揉圓擀成圓餅，稍厚一些，
  • 步驟 7/12
    放豆沙餡，自制的，
  • 步驟 8/12
    收口揪去多餘的面，
  • 步驟 9/12
    整形，
  • 步驟 10/12
    依次做好其餘的，餳20分鐘，
  • 步驟 11/12
    上鍋蒸熟再虛蒸3分鐘，
  • 步驟 12/12
    拾出來晾著，趁熱先吃一頓，還是剛蒸的好吃，剩的涼透放冰箱冷藏。
小貼士

二次發酵很重要，關火再燜幾分鐘，免得軟榻了。

釋出於 2019-08-06
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