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紅薯豆渣饅頭
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愛美

把榨完紅薯豆漿的豆渣留了下來，用來做成了饅頭，想不到口感還挺好的，一點也不粗糙，還帶著淡淡的豆香味。豆渣的營養價值也很高哦，把倒掉很浪費的，不如把它做成饅頭小餅的，會有意想不到的收穫哦。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯豆渣 220g
小麥麵粉 350g
綿白糖 10g
酵母 4g
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將酵母用少許溫水溶化，靜置5分鐘。
  • 步驟 2/12
    豆渣和麵粉放入深盆內，再將靜置好的酵母倒入麵粉中。
  • 步驟 3/12
    然後拌成絮狀，如果覺得麵粉比較幹可以再加適量清水。
  • 步驟 4/12
    倒入麵包機桶內。
  • 步驟 5/12
    啟動和麵程式。
  • 步驟 6/12
    將和好的面取出，放溫暖處發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/12
    發酵好的麵糰放少許乾粉，揉搓至光滑。
  • 步驟 8/12
    再把麵糰搓成長條。
  • 步驟 9/12
    分成一個個小麵糰。
  • 步驟 10/12
    把小麵糰滾圓，滾至表面光滑。
  • 步驟 11/12
    蒸鍋內放水，再在蒸籠裡刷上一層油，然後把小麵糰放入，靜置20分鐘。
  • 步驟 12/12
    最後開大火蒸20分鐘，關火燜3分鐘即可開啟鍋蓋。
小貼士

發酵好的麵糰要揉搓光滑，讓麵糰更好的排氣，同時使麵糰變得更光滑。剛蒸好的饅頭不要立馬開啟鍋蓋，以免饅頭回縮。

釋出於 2019-10-31
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